徐老師只買過一次市售的鬆餅粉，看了背後的成分標示就再也不敢買。
自製鬆餅粉通常會加泡打粉，再不然就是用打發的蛋白來讓鬆餅蓬鬆。
今天徐老師特別參考Carol老師的配方，用鬆餅機做了這可愛的麵包鬆餅。
可置於冷凍儲藏，要吃之前烤熱即可。
家有鬆餅機的朋友們不妨跟孩子一起試試！
------------------------------------------------------------------------------------------
【材料】
高筋１２０克
低筋１００克
蛋一顆
速發酵母１．５克
砂糖５０克
鹽０．６克
牛奶６０ｃｃ
無鹽奶油５０克
【作法】
１．將所有材料混和成一麵團。
２．進行第一次發酵1-1.5小時。
３．排出麵團空氣、分成八小份，滾圓後覆蓋保鮮膜進行二次發酵20分鐘。
４．打開鬆餅機預熱。
５．把麵團放在鬆餅機中央，烘烤3-3.5分鐘。
(各家鬆餅機溫度不同，請多試幾次找出喜愛的口感和烤色)
６．未吃完的鬆餅可放冷藏或冷凍，要吃之前烤箱烤熱即可。
#配方出自胡涓涓Carol老師的原味一書
配方出自胡涓涓carol老師的原味一書 在 小饅頭做法carol2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價
在Facebook上關於小饅頭做法carol的文章與內容 ... 做法： 1.材料全部放入麵包機裡攪打（也可手揉），麵團打至光滑，打好的麵團費時15分鐘。 2.將打好的麵團，密封發酵成兩倍 ... ... <看更多>