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#今日のご飯
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チキンのハーブソテー丼
だしクリームスープ
🍽
料理が苦手で毎回ダメ出しされるのですが、だしプレッソを使うと味が決めやすいです。
🍽
昆布と鰹節の液体だしで無添加、無調味❤︎
ソテーには鰹節、スープには昆布を使いました。簡単にカフェごはん風✨
付属のレシピ集、すごく参考になりました😊
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#foodstagram #foodporn #japanesefood #PR #マカロニメイト #フーディーテーブル #カフェごはん #おうちカフェ#だしプレッソ #だし #おうちごはん #だしプレッソStyle #夜ご飯 #夕飯 #自炊 #料理 #夜ごはん #お夕飯 #ごはん記録 #ごはん日記 #時短 #時短レシピ #時短料理 #簡単レシピ #簡単ごはん #和食 #無添加 #🇯🇵 #🍽
【スパイス&ハーブ🌿備蓄のおすすめ】
今朝は志村けんさんの訃報を知り
家族全員で悲しみました😭
本当に残念でなりません…
70歳…若すぎます…
心よりご冥福をお祈りいたします
コロナで大変な時期ではありますが
一番避けたいのは
何か政府の発表があった後に
皆いっせいにスーパーに
行くなど同じ行動をとり
そこから拡散拡大を生んでしまう
ことだと思っています。
日ごろから、数日間はスーパーに
いかなくて大丈なように
備蓄をしておくと良いですね。
決して買いだめではなく…
日ごろから料理していて
常備していると大変役に立つなと
思う食材として
スパイス&ドライハーブがあります！
我が家の場合、キッチンの引き出し1個分
は全てスパイス&ドライハーブ入れです。
クミンシード
ペッパー
チリパウダー
シナモン
オールスパイス
コリアンダー
ドライタイム
ドライオレガノ
ドライローズマリー
エルブ・ド・プロバンス
などなど
あげればもっとですが…
なぜ便利かというと
同じ食材をスパイス&ドライハーブで
調理することによって
全く違う味の料理を生み出すことが
できるからです！
画像は昨晩作った
サバのスパイス&ハーブソテー。
画像綺麗じゃなくてお許しを🤣
この時はチリパウダー、
クミンパウダー、ガーリックソルト、
黒胡椒、フレッシュのディル
で味付けしました。
３枚で1パックのものを
2パック買ったので、
4枚をソテーに、
余った2枚のサバは今日
生姜と醤油とメイプルシロップで
煮付けに。
味が全く違うので
同じサバでも
子供たちも飽きずに食べてくれます^_^
西洋の国々と比べて
日本ではスパイス&ハーブが
なぜ、それほど浸透しなかったか…
というと、
それは、ずばり！！！
日本には四季があり、
豊かな自然に恵まれた
土地だったから❗️
なのです。
海🌊に囲まれ、
山🗻に囲まれ、
川🎣が流れ、
その日の暮らしに必要な食材を
山や川、海などで調達でき
長期間保存することなく
暮らせる地域が
多かったからなのです。
それに比べ
ヨーロッパなど海に面していない国々
などではフレッシュな魚など
簡単にはとれません。
自然と森で狩った動物のお肉も
保存する方法が
発達していきました。
その際に大活躍だったのが
スパイスたちです。
歴史を遡れば、
元々は東南アジアなどにしか
なかったスパイスたちは
本当に高価なもので
ヨーロッパでは極々一部の人にしか
使用されておらず
最初は薬として扱われていたんです。
それが大航海時代を経て
シルクロードから海経由での
運搬になると
少しずつスパイスの値段も
下がっていき、
薬から保存のため、そして
それから徐々に美食のためにと
変化していったのでした。
実は日本にも
7世紀には
いろんなスパイスが伝わってきて
いるんですよ。
そんなわけで、伝わってきているのに
和食に浸透しなかった理由は
日本の自然にあるわけですが、
今では、どこのスーパーでも
簡単に手に入るようになっていますね！
お家ご飯が多くなるこの時期
色々なスパイス&ドライハーブ
でお料理してみるのもいいかも
しれませんよ！
風味が豊かになる上、減塩効果にも
なるので、健康的です！
そして、消費期限が長いのも魅力！
そう簡単にダメにはなりません！
免疫力を上げるスパイスも
ありますので、ぜひスーパーに
行かれた際はスパイスコーナーに
行ってみてください^_^
#おうちごはん #サバ #さば #スパイス&ハーブ #料理研究家 #食空間プランナー #長坂美奈子 #あると便利 #スパイス #ドライハーブ
#レシピ動画 #ラムチョップのハーブソテー
詳しいレシピは→ http://www.misublog.com/entry/2018/04/29/091913
#lambchops grilled with herbs
ラムチョップにお塩と
・マジョラム
・タイム
・スイートバジル
をまぶして
キャラウェイシードとシナモンスティックを加えて焼いた #ハーブソテー です。
羊肉の臭み消しになる #キャラウェイ はシナモンと合わせるとより効果的。
シナモンスティックの代わりにパウダーをまぶしても🙆♀️
使用しているのは最近お気に入りの #バッラリーニフライパン
気に入りすぎて昨日別サイズ購入しました😍
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中学生の娘用弁当です😆
今日のメニュー
☆鶏もものハーブソテー
☆ハーブウインナー
☆渦巻き🌀玉子焼き(のり)
☆小松菜のクリームチーズ和え(昨夜の残り物)
☆ピーマンとパプリカのバター醤油焼き
☆混ぜご飯(自家製、大根の葉ふりかけ)
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#にんべん #だしとスパイスの魔法 #鶏肉のハーブソテー
《クッキングアスロン（レシピはコチラ）》
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/395976
“Cooking Athlon”, as the name implies, is a video website where I give advices on how to cook.
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【材料（2人分）】
韓国産パプリカ（赤・黄・オレンジ） 各1/4個
韓国産キムチ 80g
豚ひき肉 80g
餃子の皮 20枚
湯 100ml
ごま油 小さじ2
《A》
韓国産キムチ 50g
韓国産なつめ（乾燥） 2個
ごま油 小さじ1
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
《B》
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
詳しい作り方はコチラ
↓↓↓↓↓
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/395976
《韓国食材のポイント★》
・下味はすべてキムチにお任せ！調味料が少なくても止まらない味付けに仕上がります。
・パプリカは食感を楽しめるように5mm幅の角切りくらいがオススメ。
・追いキムチだれは焼いた肉や魚にのせたり、炒飯に使用しても◎。韓国食材をたっぷり使っているので韓国では定番のマッコリと合わせると相性抜群です。
・人気の韓国産激辛ラーメンと合わせるのもオススメです！
◆HP│http://yoshiro-takahashi.com/
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《Book丨書籍》
◯燃やすおかず つくりおき（学研）│https://goo.gl/zMRoCb
◯魔法のココナッツオイルレシピ（宝島社）│https://goo.gl/JEvtN8
◯BRUNOの絶賛ホットプレートごはん（宝島社）│https://goo.gl/WtDvHF
◯100万人のお墨付き（主婦の友社）│https://goo.gl/oqPdze 他
《Information丨問い合わせ》
https://nadia-artists.com/contact/
《Cooking movie丨料理動画》
【#91】鶏むね肉のチーズ麻婆│ Cheese mapo with chicken breast
https://youtu.be/B_slorMmcf8
【#90】サーモンのハーブソテー チーズタルタル │ A herb sautéed salmon with cheese tartare
https://youtu.be/TthSmvDwpuQ
【#89】豆苗とチーズの豚巻き照り焼き│ Rolled Pork Teriyaki with Sugar Pea Vine and cheese
https://youtu.be/5Q7Dti4CPpo
【#88】きのこソテーのチーズサンド Mushroom sauteed cheese sandwich
https://youtu.be/WmpkEHy4UGk
【#87】なすとソーセージのチーズラタトゥイユ│ Cheese ratatouille
https://youtu.be/ku5LsocB504
【#86】チーズとハムのフライパンホットサンド│ Ham and Cheese Hot Sand using a frying pan
https://youtu.be/e4tsGWnx-hE
【#85】れんこんと豚ひき肉のはさみ焼き│ Fried Lotus root with Pork
https://youtu.be/setAoD5IxgM
【#84】鶏むね肉と豆苗のバター醤油炒め│ Stir Fry Chicken and Chines Pea Shoots
https://www.youtube.com/watch?v=aJgxsYC7AGo
【#83】エビマヨ│Fried Shrimp with Mayonnaise
https://www.youtube.com/watch?v=6zy9el9RBqA
【#82】豚のしょうが焼き│Ginger Pork
https://www.youtube.com/watch?v=VKZLtc0j3Rc
【#81】基本のサバのみそ煮│ Simmered Mackerel in Miso sauce
https://www.youtube.com/watch?v=Tu4W2P-aBtw
【#80】やみつきから揚げ│ Japanese Fried Chicken(Karaage)
https://www.youtube.com/watch?v=AZt1Stum3rU
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