『大理石料理板使用心得』 (歡迎收藏喔)
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料理板我已經使用1-2年多，我自己真的很喜歡，用得安心，而大理石天然紋路又給人一種自然開心的感覺。家裡跟工作室都個擺一個，也團購了N次了，無論在影片或是辣媽的線上課程中，幾乎每一集都有出現！ 以下是我整理的心得，給大家參考！
*為什麼選擇大理石料理板？
1.不同材質的桌面，跟食物接觸的時候可能會溶出化學物質，而天然大理石並沒有這樣的問題
2.有些桌面可能容易殘留細菌，但這大理石料理板經過拋光處理，使用起來很放心
3.用大理石板做麵包整形的時候，相對比較不會沾黏(但麵團太溼當然還是會黏)，會順手很多。
*該選擇什麼尺寸？
我使用的是40*60cm的。 我覺得很剛好，麵糰滾圓後放在旁邊，留下來的空間足夠用來做麵包的整形(像照片那樣，擺放了16顆, 每個60g的麵團，左邊仍有足夠空間可以整形)。但還是建議大家依照自己家裡空間選擇大小。
*料理板怎麼清潔？
還滿多人問，到底重不重，想說放到水槽裡面清洗。 這點完全不用擔心喔！真的只需要在使用完之後，用濕抹布擦拭1-2次就乾淨了，完全不需要用水沖洗！(如果檯面太油，可先用衛生紙把油吸乾，再用抹布擦)
*料理板容易留下痕跡嗎？
我建議使用完馬上擦乾淨，特別是顏色比較重的像是巧克力麵團，抹茶，紅麴這種。 雖然拋光過的大理石，除非超過幾個小時都沒清潔，才可能會吃色。 但重點是，我們的記性都不好，沒有馬上清就是會完全忘記這件事，等你回想起來往往都過一天了。 我曾經因為整形完沒有馬上清，隔天才發現有麵團殘留，等我擦乾之後，還是看到淺淺的色差。 因為大理石太美了，即使只有一點點都會覺得可惜。所以使用完一定要馬上清潔喔！
*大理石板怎麼收納？
我使用的40*60cm，重量約12kg。 因為有點重量，我不建議大家常常移動它。 我固定放在中島上，把他當桌面的一部分，不用的時候，雜物也直接堆上去，就不用另外收納了。(只要不要放太尖銳，會割傷表面的就可以把它當一般桌面)。
＊移動料理板時，請不要用推的，請用抬的。
因為這石板有點重量，有時候我偷懶會用推的移動它(建議還是用搬動的)。 但這樣會造成下面止滑腳，因不堪這樣硬推而掉一個下來。
掉下來其實沒關係，只需要用少量的三秒膠黏回去就好囉。
＊可以當隔熱墊嗎？
當然！ 大理石非常耐高溫，本身就是個隔熱墊，我常常將剛煮滾的湯鍋，直接放上料理板，確定沒問題的！
因團購價格非常優惠，這次團購商品皆不提供挑選紋路，隨機出貨喔！
湯種麵團太黏 在 [問題] 做麵包麵團太濕時的補救方式？ - 看板baking 的推薦與評價
我知道保險的做法液體(水或牛奶)通常是預留一定比例，
然後再慢慢加進去，慢慢揉，不一定要用完，
這樣就不會有麵團過濕的問題。
不過有時候真的比較懶，
查到的食譜配方，就直接整個加到攪拌機裡頭去攪拌(奶油稍晚放)，
不過有幾次就遇到麵團過濕情況，
尤其是有用湯種的麵團又特別容易過濕，
連塑形都有難度，包餡也困難，
雖然烤出來其實也不錯吃，別有一番風味，但過程就是有點狼狽 XD。
不曉得如果遇到這種情況要怎麼補救？多加點麵粉或什麼的嗎？
謝謝!!
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