關於 燒肉政宗菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#頂粵吉品
#如果你懷念世貿聯誼社中餐廳
#如果你想吃一頓道地的潮州菜
#台中人花五億元開餐廳的氣魄
一個月前在臉書上傳台中頂粵吉品的影片，雖然影片中沒拍到一道菜（全被我們吃光光），但由行政總主廚賴遠輝輝哥親自出馬導覧一樓19間包廂和二樓宴會廳，之後又po出了頂粵吉品的完整菜單，都引發饕客的騷動。

影片在此：
https://youtu.be/_laZrHxH4U8

菜單在此：
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1674716326025579/

由於沒時間po菜講細節，很多人問我頂粵吉品到底好不好吃？有必要專程南下或北上到台中吃這一頓嗎？日前我主持摘星米其林美食之旅的座談會時，忍不住說出密探太早來，餐廳太晚開，否則台中摘星餐廳肯定多一家。

在頂粵吉品吃飯或宴客都非常舒服又有面子，19間包廂各有特色，裝潢氣派不說，有的還緊臨護城河，服務又到位，出自台北世貿聯誼社服務會員的訓練，為台中餐飲樹立新標竿。

我不是網美，但在這裡吃飯有太多地方想要自拍上傳，光是燈，包廂的燈，宴會廳的燈，樓梯間的燈，就讓我拍不停，加上二樓宴會廳的仿教堂與藍天白雲，難怪客人吃完飯都要求逛餐廳做導覽。

老實說，頂粵吉品除了烤鴨以外，菜色水準和輝哥當家時的台北世貿聯誼社更美味，正宗潮州菜輔以粵菜，至於烤鴨則由燒臘名廚龍偉興負責，而烤鴨皮的酥脆感就有明顯分別。

此外，輝哥領軍南下，也見識到台中消費水平之高，菜單中的最貴套餐一人3萬2千元，真的有人點，而且點的人還不少，讓輝哥可開心的咧！

吃了什麼？看圖即知，有多氣派？同樣看圖，不過很多菜看起來一般，入口才知不同，因為用料新鮮，做工更細，例如：潮州滷水鵝，金磚燒肉和焦糖叉燒都是入口驚豔，就是強在噴香多汁的新鮮感，氣息濃郁又迷人。

烤鴨出了三吃，除了片皮夾麵皮，並取鴨皮伴鍋巴，另外還做了菜單上沒有的鴨絲炒米粉。

凍魚是漁夫料理，傳統用烏魚，但在非當季時使用野生嘉鱲，肉質不硬不柴，鬆軟不鬆散，而且魚肥美甜度高，鹹鮮夠味，連魚頭也給它嗑下去。

潮陽水瓜烙化在嘴裡的柔軟令人陶醉，蘿蔔酥的內餡比別人香很多，同樣入口化成一口鮮汁。

甜點仍有隱藏版，是頭爐阿亮拿手的返沙芋頭，把砂糖從固體炒成液體，放下芋條再炒回固體，在芋頭表面形成掛霜，砂糖中有些許油蔥酥，掛霜要完整要雪白，是老師傅的功夫點心。
楊枝甘露，熱杏仁茶都是濃甜而不膩口，冰冰的桃膠南瓜露讓人充滿貴婦感。

即便都是傳統菜，滋味都更勝一籌，選料，刀法，工序，調味都更精準，這是我喜歡頂粵吉品的原因，這可是輝哥離開台北到台中重新落腳的實力展現，拼裡子也拼面子。
唯一不便的是餐廳開在台中，但也只有到台中，才能做出台北沒有的環境與規模，也因為稍有距離，所以更加想吃。

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今天Ho Chiak 要介绍的餐厅是位于PJ JayaOne 的 OldSchool

1)一道招牌沙拉（我喜欢）
有兩個驚喜：一個是豬油渣、一個是秘制沙拉醬 (pinepple based)。當中還有蔬果，吃起來很開胃。

2)Kaya Butter Toast & Peanut Butter Toast （我的早餐！！！）
highlight is the charcoal bread and 絕不欺場的 Kaya＋ Butter＋ Peanut。加上白咖啡是絕配！

3) 綿綿叉燒包
包子如其名，非常綿，但不失韌性，口感討好。餡料屬于家常口味，作為早餐、點心（下午茶）或前菜都不給腸胃添負累。

4) 蝦面 （好吃）
自制蝦面湯底，正宗檳城蝦膏，除一般配料亮點有燒肉

Assam Laksa is also very nice. Same prawn paste from Penang (we also use for our Rojak, so you don't get the diluted one but the classic Penang Rojak). The fish is so rich that your soup is filled with fish strands not fish flakes. Awesome soup.

5) OldSchool Grilled Pork Shoulder Steak 招牌炭燒豬肩肉 （一定要吃）
喜歡豬肉有肥有瘦的絕佳選擇
配上自制番茄醬，酸酸甜甜佐以豬肉，消膩
店家對肉質新鮮自信的程度是不用任何醬料，要你嘗到原汁原味
all time best seller

6) BBQ Pork Ribs 炭烤豬排骨 （真的好吃喔！！！）
一般西餐廳的豬排骨都以美式烹調法的濃汁醬料取勝，但我們家的肉質鮮美多汁，注重口感和原味更多，醬料不是澆上排骨，而是給排骨調味，讓肉味更勝一籌

7) Mangalica Pork Sausages 匈牙利卷毛豬香腸 （一定要吃）
一盤三種口味：原味、酸味、辣味
匈牙利卷毛豬大有來頭，為了其豬油，曾經是叱咤一時的強手貨。
據說品種跟西班牙黑貓豬同一個出處，因為無論在肉質雪花(marbling)或口味上都相當一致。
該國政府甚至封此豬為“可以吃的國寶“，每年二月在Budapest舉行Mangalica Festival 讓大家對此豬品種有更加深入的理解。　
香腸嚼勁好，味道不騷反而有淡香。

8) OldSchool Nasi Lemak 招牌椰漿飯 –
綜合豬肉椰漿飯，燒肉、Rendang豬肉、南乳炸豬肉。
Sambal屬于帶甜的口味。
Acar也是經過多番試味通過，為了平衡原味以及迎合華人熟悉的口味。
如果不想這么豐富，也有豬扒椰漿飯、Rendang豬肉椰漿飯、咖喱豬肉椰漿飯等選擇。

9) Shabu-shabu Pork strips Salad 涮涮鍋式豬肉片沙拉 -
涮涮鍋用的豬肉片涮過后，放在蔬菜沙拉上，配以日式芝麻沙拉醬
作為前菜或女生節食都是好選擇

10）招牌漢堡（長期best seller)
雖然賣相不怎樣，很多時候拍出來只看到黑色（炭）面包，卻看不到真材實料，但味道肯定好，
豬肉patty夾層還有自制鳳梨番茄醬，就連少吃漢堡的人也覺得很味道不膩。而真正的漢堡愛好者也可以嘗到比較classic的選擇。

餐牌上還有飯類、面類、面包類（三明治）、意面類和粥類。雖然都是聽起來平平無奇的菜單，也許很多地方都有在賣。但是，我們家的用心之處在于不讓你吃到任何敷衍烹調出來的食物。每一天我們都在試菜，換句話說都在“突擊檢查”我們的廚房，令一切運作避開失誤，只為提供食客一個最完美的用餐體驗。

老板對于豬肉的鐘愛和鉆研求知的精神也讓他對豬肉有更甚的執著。而且他本身就是個饕客，非常知道食客來用餐的心態。所以我們歡迎大家給于意見，好讓我們可以不斷進步。