虱目魚超有營養的
今天黃媽媽用糙米醬油做紅燒
香到一個不行
對糙米醬油有興趣私訊我～
下週菜單很讚
小家庭晚餐 https://forms.gle/wdvjmji5TLjotubX7
10/4(一)芋香雞、紅燒鮮魚、時蔬。福菜肉片湯
10/5(二)壽喜燒肉、枸杞蛤蠣絲瓜、時蔬。蒜頭雞湯
10/6(三)檸檬椒鹽雞、鮮蚵烘蛋、時蔬。金針排骨湯
10/7(四)鳳梨滷肉、薑絲鮮魚、時蔬。海帶芽蛤蠣湯
10/8(五)鹹蛋蒸肉、鳳梨鮮蝦、時蔬。胡瓜雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
10/4(一)客家小卷、筊白筍雞柳、時蔬。高麗菜乾鱸魚湯
10/5(二)蔥香石狗公魚、古早味滷肉、時蔬。紅棗蓮藕雞湯
10/6(三)紅燒野生赤鯮、山茶油雞腿排、時蔬。香菇排骨湯
10/7(四)奶油蛤蠣、櫛瓜炒牛肉、時蔬。味噌鮭魚湯
10/8(五)樹子午仔魚、醬爆肉片、時蔬。絲瓜鮮蝦湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
10/4(一)塔香豆腐、彩椒蛋盅、蓮子燜冬瓜、時蔬。糙米飯
10/5(二)堅果三絲、菜脯蔥蛋、野菇玉米筍、時蔬。芝麻白飯
10/6(三)海苔腐皮捲、蕃茄玉米蛋、枸杞胡瓜、時蔬。糙米飯
10/7(四)糖醋燒豆腐、蛋炒櫛瓜、木耳炒鮮菇、時蔬。芝麻白飯
10/8(五)豆香秋葵、三絲蒸蛋、白玉燜菇、時蔬。糙米飯
胡瓜香菇湯 在 [食譜] 炒胡瓜雙菇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食材： 調味：
胡瓜半條 烹大師2小匙
鮮香菇數朵 太白粉2小匙
金針菇1包 食用油適量
做法：
1. 胡瓜削皮去籽、切長塊；鮮香菇洗淨切粗條；金針菇洗淨備用
2. 太白粉加水和勻，做勾芡備用。喜歡稠一點的水就加少一點
3. 油入鍋，食材下鍋，大火快炒個幾下
4. 轉小火，加入一杯水，蓋鍋蓋，悶5分鐘
5. 開鍋蓋，加入烹大師，炒勻，加入太白粉水，勾芡汁，悶30秒
6. 準備起鍋，裝盤
說明：
一般胡瓜較常用來煮湯，前幾天突來奇想炒炒看，其實還不錯
中間加水悶的步驟，其實是為了將胡瓜悶熟悶軟
所以香菇、金針菇可以晚一點放，但是我通常都一起放比較方便啦
調味料我選擇烹大師，是因為裡頭帶有鰹魚風味，比起加鹽巴味精，感覺較鮮
所以不喜歡烹大師的，可以改用鹽巴味精
因個人喜歡吃勾芡，所以加了太白粉水，不喜歡的，怕胖的可以去掉這項
不過，還是會建議勾芡，水一點沒關係，乾炒可能會差那麼一點味
其中菇類的東西，也可替換成紅蘿蔔，配色更漂亮
但是紅蘿蔔可能就要比胡瓜先下鍋悶
胡瓜其實是個不錯的食材，我是都去頂好買啦，一大條也才19元
我通常分成兩半，第一天可以用一半來炒，隔天可以用另一半來煮湯
同個食材兩天有不同變化，比較不會膩
大家可以參考參考囉～～：）
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.66.154.77
... <看更多>