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＃台鹽副總經理陳世輝聊鹽的知識
◎3/12超級美食家（晚）：海洋垃圾問題日益嚴重，微型塑膠的污染議題受到重視，根據研究指出，塑膠微粒已經透過魚蝦貝類等食物進入人類的食物鏈，有人可能因此有疑慮，從海而來的鹽是否也不能安心呢？今天我們再次邀請到台鹽副總經理-陳世輝到節目中，分享針對塑膠微粒的問題，國際間採取的檢測方法，還有台鹽公司早在40多年前就引進的「離子交換膜電透析製鹽」生產技術，是什麼方法讓我們的鹽獲得最大的食用安全，還有工業用鹽跟食用鹽的差別、功用是什麼
＃吃美食也要長知識
【改變台灣的山海關】
十月下旬，我從美國回來之後，去了花蓮一趟。主要是應張卉君 Hui-chun Chang之邀，去黑潮海洋文化基金會20周年活動的一場演講。
卉君熱心公共事務。三年前認識她的時候，她說的一些話，像是「過去，人民是被逼上梁山。現在，我們是被逼當公民。」或是「越來越多人不相信政府，越來越多人不相信政治人物，連拜託立委也不需要。在議題上，每個人都是守門人，每個人都不能缺席。」直到今天都迴盪在我耳邊。
當然，三年前她向我介紹花蓮保守，被傅崑萁一手掌握，因而許多人都稱傅崑萁為「國王」，也讓我印象很深刻。
也因此，這次當她問我在演講之前，是否可以去認識一下 楊華美，一位無黨籍花蓮縣議員參選人的時候，我就答應了。
楊華美是道地的花蓮人，從小到大都在花蓮求學，有二十多年社工經驗，之前是勵馨基金會台東分部主任。四年前她第一次參選，拿到兩千多票，可惜最後以一百多票之差而落選。
見面那天，她剛騎單車去拜票回來，名符其實的風塵僕僕。她跟我大略介紹了選區的特色之後，我問她這次和四年前選舉的比較。她說四年前她是異軍突起，在無黨無派無資源的情況下，以網路來打了出乎大家意料的選戰，但四年後各方都知道在網路上投注資源，她反而更辛苦。她說她什麼都沒有，只有在地許多公民團體的聯合推薦。
楊華美看過我寫的那篇＜如果我們再不注意縣市議員＞，說她也查過花蓮縣議會的紀錄，2018年根本就沒有任何紀錄。
我問她們那傅崑萁現在坐牢去了，這次選舉有什麼改變？她們都說沒什麼改變。傅崑萁雖然進去坐牢，但他早安排好自己的太太徐榛蔚參選縣長。而花蓮的縣議員不只有世襲，街頭還有父女檔、父子檔聯合參選公職的造勢廣告。
那天沒有多談，我就去準備自己的演講。講前也去參觀了黑潮海洋文化基金會的一個20年特展。那是黑潮首開紀錄，花了十六天做的一次繞島行動的成果展。
船隻從花蓮港出發，逆時針沿臺灣及離島進行，體檢內容以「鯨豚」為主體，設定三項檢測指標：「海洋廢棄物及塑膠微粒」、「水下聲音及噪音」、「海水溶氧量」。他們串聯學者及各地海洋環境組織工作者，共同完成這個科學調查任務，建立臺灣第一筆名為「藍色國土初探」的觀察記錄。
之前我聽卉君說「潮界線」，那次第一次從他們拍的照片看到海洋裡的潮界線是什麼樣子。看到台灣四周海洋之美，也看到許多地方受污染的醜惡。
那天我講的是年輕人怎麼面對「陸地思維」和「海洋思維」。帶著這個印象開始了演講之後，到快結束的時候我突然有了一個心得。
我說：花蓮在許多地方是台灣最保守的一個地方，種種代夫出征、父子聯手、父女聯手的戲碼仍然歷久不衰，可以看作海洋時代最不受影響的一座既得利益舊勢力的山頭。但是花蓮有一些年輕人又可以在自己沒有什麼資源的情況下，做出台灣第一筆「藍色國土」的探測紀錄，啟動珍貴的研究，可以看作是最呼應海洋時代的先進行動。
既得利益舊勢力盤踞在山頭，年輕人勇於在海洋裡進行最先進的探索，這兩件事情同時發生在花蓮，花蓮真是台灣的「山海關」。
所以，我跟台下的聽眾，包括張卉君和楊華美說：千萬不要覺得花蓮小，花蓮改變不了。最難攻下的山海關一旦發生變化，就是天下真正變化。你可以說花蓮是台灣最後一個指標，也可以說最重要的指標。
之後，我再沒機會見到楊華美，但是會偶爾去看看她的臉書。在她臉書上的自我介紹，寫著「為什麼要參選，是因為花蓮的政治現實雖然教人失望，但我們還是要抱著希望，相信透過這一次參選，真的可以發聲。一席的力量，雖然進入縣議會之後仍屬弱勢，但重要的是透過這一席，將縣政資訊公開透明，打開議會與縣府協商與決策的黑盒子；將過去遙不可及的施政方針，重新讓花蓮人來共同擬訂，從看見施政後的不滿意，積極轉化為在地永續的方法。」
我相信這也是這次縣市議員選舉中，許許多多地方新人參政的心願和目的。
那天我和楊華美分開的時候，問她上次以那麼微小的差距落選，這次拿多少票才有把握。
她說至少要三千票。
花蓮的朋友，請用三千票來支持 4 號的楊華美，啟動台灣山海關的變革吧。
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黑潮繞島行動 https://kuroshiovoyage.weebly.com
如果我們再不注意縣市議員選舉 http://bit.ly/2PFLyvD
如何打破這麼聰明的三個設計 http://bit.ly/2QjDHEm
自來水、貝類、沙灘 檢出微型塑膠
【台北訊】全台周邊分布高密度的海洋垃圾，但是海洋塑膠有多嚴重？環保署首度公布官方調查，不論是在自來水、海水、沙灘砂礫與貝類中，均檢出微型塑膠，連民眾飲用水有關的自來水廠樣本，原水檢出率為六成一，淨化後的清水也有四成四。醫師認為，塑膠微粒進入海洋恐攜帶海洋汙染進入食物鏈，危害人體，至於塑膠微粒本身對健康的影響，則有待研究。
環保署指出，微型塑膠是像PP瓶蓋、免洗餐具、PE塑膠袋、塑膠瓶及吸管、PET寶特瓶等，經大自然風化而成。
環署：應源頭減用塑膠
環保署去年底開始啟動調查，包括王功、台西、東石、安平、澎湖、金門及馬祖七處貝類養殖場，以及福隆及墾丁海水浴場，發現海水微型塑膠數量為每一公噸有一千至一萬八千五百個；沙灘砂礫每公斤二十六至二千四百個；養殖及野生貝類每公克零點二至五點二個，但養殖貝類因時間到就採收，驗出來的數值比野生的少。
這次也調查各地淨水廠，採取清水一百件、原水二十三件，檢出的塑膠皆為纖維狀，清水平均值為每公斤零點七五根，原水二點一七根。不過，各國自來水檢測值為四點三四根，我國低於國際檢測值。
「這次是基礎調查，了解塑膠物質如何影響我們的環境與生活。」環保署副署長詹順貴表示，環保署已評估未來是否在灌溉溝渠、河川、排水溝渠等架上網子，攔截較大型的垃圾，避免一路沖刷後破碎分解，也會加強非重點淨灘區域的淨灘工作。他強調，最好的方式是源頭減量、減少塑膠垃圾流入海洋，從個人行為改變、減少使用一次性塑膠製品才是治本之道。
詹順貴指出，這次環境檢驗是用更嚴謹的方法來採樣及檢測，國際Orb Media是採用二點五微米濾膜分析清水，而環署是採用零點四五的濾膜分析，相對嚴格非常多，跟國際上相，應該算是中等國家，民眾也不用太擔憂。
至於為何用較為嚴格的檢測濾膜，詹順貴說，許多國家檢測出來數值很低，甚至是零，但他覺得用比較嚴格的標準來檢視才有實質意義，不然只是安慰國人而已。
醫師：調查會加速研究
台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示，塑膠微粒的材質多為聚乙烯對苯二甲酸酯（PET）、尼龍（Nylon）、聚乙烯（PE），其中，聚乙烯對苯二甲酸酯被認為是環境荷爾蒙，若進入人體，可能影響內分泌。
楊振昌表示，以塑膠微粒材質屬「親油性」，進入海洋後容易沾上雙酚A、戴奧辛、多環芳香烴、重金屬等海洋汙染物，雙酚A會影響內分泌、戴奧辛、多環芳香烴會導致癌症等，「不過塑膠微粒的粒徑大約在二到五公釐，一般來說，進入人體可以透過代謝排出」。
「塑膠微粒是很新的議題，醫學界尚未有明確的研究，現在也沒有任何的檢驗方式，可確定人體內含有塑膠微粒。」林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海認為，此次調查會加速國內外的重視與研究。
https://www.everydayhealth.com.tw/article/18854
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