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順德旅行，除咗睇景，當然要嘗試吓整當地嘅特產大良牛乳啦～
大良牛乳又有「東方芝士」之稱，只能人手製作，而且只需10秒鐘！
【順德搵食｜跟大良牛乳達人 學整傳統牛乳】足本介紹：https://goo.gl/QQiM1y
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【2018 順德‧人意 – 大良牛乳】
今次食在順德，其中一個到訪點是到順德美食文化體驗中心體驗大良牛乳製作技藝，大良牛乳又名金榜牛乳，乳白色的一塊圓形薄片，咸中帶有一點乳香，亦有「東方芝士」之美譽，冇Rennet 的成份，適合奶素的朋友食用。
牛乳的吃法亦很廣泛，最簡單的是把牛乳片弄碎，伴入白粥內滾一滾，佐粥下飯，由原先的牛乳硬塊，會變成軟綿幼滑的牛乳片，令到白粥變得奶白入口順滑，充滿咸鮮及奶香，十分開胃，或是拿兩片開水喝，具有下火的功效，在香港要一嚐這大良傳統的味道，就只有太子的鳳城酒家及凱悅的沙田18先有，下次大家見到雜貨店有，記得買一瓶試試，包愛吃芝士的你會鐘意。
詳細分享︰https://goo.gl/Y75B7f
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順德特產 大良牛乳 😋
好記得小時候都好鍾意，一片片雪白的牛乳，加入白粥裡鹹鹹地，滲出濃濃的牛乳鮮香，成日都心思思想拎多一片，不過會好鹹 🙊
估唔到今次來到順德都有機會可以親自製作，原料就只有新鮮水牛奶、白醋及鹽水 🥛 製作過程唔難，不過要做得好就一啲都唔容易。即場嚐了一口牛乳白粥， 回憶返哂嚟，是簡單純樸的美味。回來前也買了一瓶！唔知大家又有無食過呢？
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#烤牛奶
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大良牛乳除了用來送粥，還可用來蒸水蛋，增添一股獨特的鹹香味。
食材（二人份）：
雞蛋 2隻
大良牛乳 3-4片
瑤柱 2粒
做法：
1.瑤柱浸軟，撕成幼絲（瑤柱水留用）均勻鋪在深碟中
2.雞蛋拂勻，加1.5倍的水（清水加瑤柱水）再拂勻
3.撇去泡沫，注入碟中
4.將大良牛乳弄碎，均匀加入蛋漿
5.包上耐熱保鮮紙或錫紙，隔水蒸15分鐘，即成
編輯：李潔英
拍攝：王瑋彤
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